يُعدّ الطبخ من الفنون التي يهواها كثير من الناس، ويُبدعون فيها إبداعًا لافتًا. وقد أدى هذا الاهتمام إلى ابتكار عدد كبير من الوصفات السريعة، وامتزاج الثقافات الغذائية، وانتشار الأكلات الشعبية والعالمية، وذلك نتيجة الانفتاح الذي أحدثته وسائل التواصل الاجتماعي وشبكات الإنترنت.
وأصبح الطبخ اليوم مجالًا مستقلًا يعمل فيه الرجال والنساء على حد سواء، بل ودخلت فيه المطاعم والشركات الكبرى، وتوسّع ليشمل ما يُعرف بالوجبات السريعة وأطعمة الشارع، وهي الأطعمة التي تُعدّ وتُباع في الأماكن العامة، غالبًا عبر عربات أو أكشاك بسيطة. وقد صار هذا المجال مصدر رزق مهمًا لفئات كثيرة من الناس في مختلف أنحاء العالم.
كما أسهم هذا القطاع في فتح أبواب الكسب الحلال لشرائح من المجتمع، خاصة من غير المتعلمين، حيث أتاح لهم فرص العمل دون الحاجة إلى مؤهلات علمية عالية، فكان في ذلك نفع عام للمجتمع من حيث توفير فرص العمل، وتلبية احتياجات الناس، خصوصًا الفئات العاملة التي تعتمد على الوجبات الجاهزة، لاسيما مع التغيرات الاجتماعية المصاحبة لعمل المرأة وتبدّل أنماط الحياة.
وقد تنوّع فن الطبخ وتوسّع، فأصبح يضم مجالات متعددة، مثل إعداد الحلويات، والأطباق الرئيسية، والسلطات، والشوربات، والمقبلات، والمخبوزات، وغيرها. كما تُنسب كثير من الوصفات إلى البلدان التي نشأت فيها، فيُقال: المطبخ التركي، أو اللبناني، أو الفرنسي، أو الهندي، ونحو ذلك.
وغالبًا ما يبرع الطاهي في نوع معين من هذه المجالات، كالمعجنات أو الحلويات أو اللحوم أو غيرها. والأصل في هذا الفن أنه هواية مباحة، بل قد يكون وسيلة نفع وخير، ما لم يشُبْهُ محذور شرعي أو يشغل عن ذكر الله تعالى.
ومن الضوابط الشرعية في هذا الباب: ألا يُدخل الطاهي في وصفاته ما حرّمه الله تعالى، كاستعمال لحم الخنزير أو شحمه، أو استخدام الخمر في الطهي. فقد سُئل الشيخ ابن باز رحمه الله عن حكم طبخ الخنزير لغير المسلمين، فقال: "طبخ الخنزير وتقديمه للضيوف، أو لمن استعملك في هذا الشيء منكر، ومعاونة على منكر؛ لأن الله حرم عليهم الخنزير كما حرم على المسلمين"[1]. كما جاء في فتاوى الشبكة الإسلامية: "يحرم على المسلم تناول الخمر شربًا أو أكلًا، أو على أي وجه من الوجوه، قليلها وكثيرها، خالصة أو ممزوجة مع غيرها... والحرمة باقية في الخمر وإن اختلطت بغيرها ما لم تكن قد عولجت قبل الخلط معالجة لا يبقى معها أي وجود لأي جزء من أجزاء الخمر"[2].
ومن المهم أيضًا مراعاة الجانب الصحي، فلا ينبغي إعداد ما يضر بصحة الإنسان، كما لا يُستعمل الطعام لمجرد الزينة والعبث دون فائدة، كما يفعل بعض الطهاة في تشكيل الأطعمة دون نية أكلها. ولا حرج في التزيين إذا كان سينتهي إلى الاستهلاك دون إسراف أو إضاعة.
كما ينبغي الحذر من التبذير وهدر الطعام، بل يُستحب إعداد الطعام بقدر الحاجة، والتصدق بالفائض منه، مراعاةً لحال من لا يجدون قوت يومهم في أنحاء كثيرة من العالم. قال تعالى: (يَا بَنِي آدَمَ خُذُوا زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ)[3].
وخلاصة القول: إن فن الطبخ نعمة عظيمة، ووسيلة نافعة للرزق وخدمة الناس، فإذا التزم المسلم فيه بالضوابط الشرعية، واجتنب الحرام والإسراف، كان عمله بابًا من أبواب الخير، وربما صار عبادة يؤجر عليها إذا صلحت فيه النية.
[1] حكم طبخ المسلم لحم الخنزير لغير المسلمين.
[2] اسلام ويب، فتوى ٥٣٨٥٧.
[3] الأعراف ٣١.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق